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【ディナー】おまかせコース愛 8,800円 (税込)

当店人気No1コース!津本式究極の血抜きを施した熟成魚と江戸前をベースにした数々の旨いを

 

とろや鮑を含む全22種ー愛ーaiー8800円(税込)握り13種+つまみ9種

おまかせコース愛 8,800円(税込)のメニュ一例です。

 

 

お品書き一例

 

 

<2月>

○貝出汁
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り(津本式究極の血抜き熟成魚が多いです)

 

 

【津本式究極の血抜き熟成魚3種】
◆クエ 20日
◆石鯛10日
◆何かしら 7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。

 

 

〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物(イワシやコハダなど
◆太刀魚やキンメの低温調理
〇穴子の西京焼き
◆中トロ
〇金柑と熟成生百合根の白和え
◆名物スモークの握り
◆うにほたる
◆ソーシャルあん肝バーガー
〇白子の茶漬け
◆穴子
〇浅漬け
◆スフレ玉子
〇お椀
◆〆の巻物
〇デザート

 

 

にぎり13種
摘み 9種

 

 

当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります

コース名
【ディナー】おまかせコース愛 8,800円 (税込)
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