おまかせコース優 一万二千円(税別)の一例です。

◆:にぎり(16種)

○:摘み( 10種)

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○貝出汁

◆本鮪とハーブの巻物

○季節の造り(津本式究極の血抜き熟成魚が多いです)

◆赤いかといばら蟹の内子 【津本式究極の血抜き熟成魚3種】

◆クエ 20日

◆イシガキダイ10日

◆カワハギ 身は5日、肝は当日か前日までの肝を ※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。

〇生落花生のすり流し

〇煮あわびと肝リゾット

◆光物(イワシやコハダなど)

◆車海老又は蟹

◆カマスの低温調理

〇穴子の西京焼き

◆中トロ

◆季節の貝類(北寄貝や牡蠣など)

〇金柑とラフランスの白和え

◆名物スモークの握り

◆いくらやうにのプリン体かけご飯

◆炙り秋刀魚と肝ソースの握り

〇白子の茶漬け

◆穴子

〇浅漬け

◆スフレ玉子

〇お椀

◆〆の巻物

〇デザート

 

※嫌いなものやアレルギー等あれば事前にお伝えください。

テーブル席のみ4名様以上の団体での宴会利用の飲み放題(2500円税抜き)を前日までの人数確定の予約で受け付けます。

2時間制にてグラス交換制となります。

おまかせコース愛-ai- (八千円/税別)のお品書きはこちら

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