Short Story

初めまして。築地すしOmakase(鮨屋)の代表にて東と申します。v以前もMakuakeにて支援を募った事があり、ご存じの方もいるかもしれません。2月1日よりグランドオープンしたお店は、ありがたいことに新規開業にも関わらず連日多くのお客様にご来店いただいておりましたが。緊急事態宣言より前の3月31日より臨時休業する運びとなりました。(ご予約をキャンセルさせていただいたお客様、改めて申し訳ありません)

理由は【お客様と従業員が安心して安全な食事を提供できる店にしたかったから】

その為には、従業員の自宅待機が必須でした。※当店の従業員は2週間後も熱も症状もなく全員元気です。(現在、4月7日に緊急事態宣言が出た事で臨時休業は延長しています。)

緊急事態宣言同日、コロナウイルスと最前線で戦う医療従事者に何かお届けできないか?と、従業員に提案したところ、全員賛同の上実施を決意。現在は度重なる試作と検食を終え、SNSを通じて拡散させていただいた投稿により都内3か所の病院にお届けする運びとなっています。

【プロジェクトの背景】

今回のプロジェクトを始めるに辺り、医療現場の現実の情報を伺いましたが。ネットで出ている情報とはまた違い、現場の大変さ過酷さは想像以上です。特に食事に関しては残業後にスーパーに行っても弁当は無く、作っている暇も削りたいため、カップラーメンやコンビニ食が中心の方も。。飲食店はそもそも入らないようにする方が多いようですが、飲食店は20時迄の自粛要請にて閉店している現状。。普段、病院の方にも全国からお菓子やペットボトル等の差し入れが届く様ですがより栄養があって美味しい食事を届ける事で、少しでも喜んでいただき、少しでも自分の時間を作って欲しい。

少しでも皆さんの気持ちが届けばと思います。

【お届けする寿司】

流石に生モノは常温保存のリスクもあるため、基本は加熱し栄養の有る食材を中心に使った寿司を考えていますが、医療現場の要望により弁当の作成も検討しています。

現在の一例は

・うなぎの棒寿司

・穴子の棒寿司

・太巻き

・巻物各種(火の入った物か野菜)

・いなり寿司

と、常温管理でも酢飯は酢の殺菌・静菌効果が高く保存性が良い為、物持ちが良く、栄養素も高い食材で実施します。この投稿が掲載される頃には、既に約1000食お届けの実施を行なう予定ですが提案の時点から「最近はお寿司を食べる機会や食事会もないため…」と、喜びと感謝の声を頂いています。私たちの生活の支えは医療関係者だけではありませんが現在一番コロナウイルスのリスクが高い状態にも関わらず、懸命に活動して頂いている医療従事者に私たちから出来る限りの感謝を伝えたく思います。

すでに一部医療機関にはお弁当のお届けをスタートしており、非常にお喜びいただいております。ぜひみなさまのご支援でより多くの医療従事者の方につかの間ではありますが、ホッとできる時間をお届けしたいと思っています。

【リターンに関して】

ご支援いただいた方には当店ホームページやSNS等に年度内の掲載を希望によりコメントと共にさせていただきます。※名前が恥ずかしい方もいらっしゃるとは思いますので、ローマ字表記やニックネームでも構いません。支援と共にメッセージを見ていただくだけでもより一層の気持ちが届けられると思います。また、支援の状況はSNSや活動レポートで連絡とさせていただきます。その他、もし当店にいらっしゃた時にはぜひ声をかけてください。少しばかりですが、美味しいものを追加させていただきます。

築地すしOmakase
東ケンシロウ

 

医療現場にエールを

by Omakase

  • ¥1,000,000

    Funding Goal
  • ¥2,431,200

    Funds Raised
  • 0

    Days to go
  • Goal and Date

    Campaign End Method
Raised Percent :
100%
The campaign is successful.
東京都中央区築地, Japan

Omakase

2 Campaigns | 0 Loved campaigns

See full bio

Campaign Story

協賛企業

  

プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。 現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

仲間を募集しています!

当プロジェクトを一緒に盛りあげてくださる方を募集しております。以下のフォームよりお問い合わせください。

協賛企業

食材、梱包資材の提供、デリバリーのサポートなどをいただけると助かります。この他、ご提供頂ける物資、サービスがございましたらまずはお問い合わせ頂ければと思います。

ボランティア

調理補助、梱包などの作業をお手伝いしてくださる方を募集しています。明るく楽しいスタッフと一緒に社会貢献しませんか?

医療機関

差し入れをさせて頂ける病院等の医療機関を募集しております。現在は東京23区内に限らせていただいております。

  • 寿司をお届けした医療機関

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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    医療機関

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  • 2020/5/2

    この度は多大なるご支援ありがとうございます。と、進捗を

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 08-05-2020

    病院がまた1カ所増えました^ ^

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 15-05-2020

    メッセージはこんな感じで

    協賛企業

      

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

    仲間を募集しています!

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  • 19-05-2020

    病院はの負担はだいぶ軽減されて、と色々とご支援を頂いてます。

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 05-29-2020

    1500食のお届け突破しました^ ^

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    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 02-07-2020

    皆様ご支援ありがとうございました!

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

    仲間を募集しています!

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233 reviews for 医療現場にエールを

  1. なし

    献身的なご尽力に本当に感謝致します。有難うございました。

  2. やっすん

    最前線で働かれている医療従事者の方々が少しでも幸福を感じられることを願っています。
    今までの日常が1日でも早く戻ることを心から願っています。

  3. 尚志

    医療現場の方々へ感謝を込めて

  4. Y.Ono

    応援してます!

  5. なし

    食で医療を支える素晴らしい取り組みだと思います。頑張ってください!応援しています!

  6. みっちゃん

    皆様に心からの敬意と感謝の気持ちを表したいです。

  7. 尾崎浩

    お寿司が届く頃にはコロナが落ち着いて、笑顔で食べてもらえればいいな

  8. N.M

    素晴らしい企画だと思います。微力ながら協力出来ることを誇りに思います。

  9. キムキム

    みなさんがいなければ日本の医療は成り立ちません。一緒に頑張りましょう!

  10. なし

    医療従事者でもない私は無力ですが、僅かながらでもご協力できればと思います。

  11. なし

    微々たるものですが、少しでもお手伝い出来ればと思いました。お店の方々もお身体をご自愛の上頑張ってください。
    一日も早く終息することを願っております。

  12. marthinmcfly

    医食同源なんて言葉がりますが、この取り組みは医も食も手助けができる素晴らしい取り組みだと思います。
    皆様、是非とも頑張ってください!

  13. TK

    医療従事者の方々、そしてOmakase様とプロジェクトを支えてくださっている皆様、本当に感謝です!
    皆様は日本の誇りです?

  14. 寿司アカ卒業生

    素晴らしい活動に感動!

  15. たかみー

    全ては、皆様が色々なものを犠牲にしながらも働いて下さっているおかげです。
    本当にありがとうございます。
    ただただ、皆様の無事を祈っています。

  16. 浅野千恵子

    日々のご尽力、本当にありがとうございます。

  17. 山猫

    沢山の闘う人々と、僅かですが応援させて頂ける機会を下さったことに感謝します。

  18. kahonyan

    少しずつ、1人でも多くの人が笑って過ごせる日に近づきますように。

  19. mogu

    コロナ終息にむけて何かできることを!と思っていました。
    日々、奮闘されている医療関係者の皆さまのおけげで今日があります。
    微力ながら支援させていただけることに感謝します。

  20. あっちゃん

    感謝、感謝です。

  21. リナリア

    当方幸い収入減はありません。10万円はこういう支援のために使いたいと思い受け取るつもりです。

  22. EH

    微力ながら応援させていただきます。支援できる場を提供していただきありがとうございます。くれぐれもお身体にお気を付けくださいませ。

  23. パピコピノコ

    共に生きるワンにゃ

  24. MARY

    みなさまのおかげで、私たちは健康に暮らせております。
    ありがとうございます。

  25. TT

    たくさんの命を救っていただきありがとうございます。

  26. アルヒ 瀬田

    頑張ってください。皆様の奉仕に感謝します

  27. 小原 行順

    大変だと思いますが、頑張っている医療関係者の為に頑張ってください!

  28. ショーン

    命懸けで私達の為に従事して下さり感謝しかないです。
    御自身のお身体もご自愛下さい!!

  29. hutomackee

    大将の心意気に惚れました!
    もう少しコロナが落ち着いたらお店に行きたいです!

  30. 中山 全広

    2回目の応援です。

  31. ひろころ

    医療従事者の支援を何かできないかと思っていましたが、このお店の心意気と機会に出会えて嬉しく思います。

  32. Tetsuya Ishijima

    全ての医療従事者・関係者の方々に、感謝です。

  33. かおり

    尊いお仕事、ありがとうございます。

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