Short Story

初めまして。築地すしOmakase(鮨屋)の代表にて東と申します。v以前もMakuakeにて支援を募った事があり、ご存じの方もいるかもしれません。2月1日よりグランドオープンしたお店は、ありがたいことに新規開業にも関わらず連日多くのお客様にご来店いただいておりましたが。緊急事態宣言より前の3月31日より臨時休業する運びとなりました。(ご予約をキャンセルさせていただいたお客様、改めて申し訳ありません)

理由は【お客様と従業員が安心して安全な食事を提供できる店にしたかったから】

その為には、従業員の自宅待機が必須でした。※当店の従業員は2週間後も熱も症状もなく全員元気です。(現在、4月7日に緊急事態宣言が出た事で臨時休業は延長しています。)

緊急事態宣言同日、コロナウイルスと最前線で戦う医療従事者に何かお届けできないか?と、従業員に提案したところ、全員賛同の上実施を決意。現在は度重なる試作と検食を終え、SNSを通じて拡散させていただいた投稿により都内3か所の病院にお届けする運びとなっています。

【プロジェクトの背景】

今回のプロジェクトを始めるに辺り、医療現場の現実の情報を伺いましたが。ネットで出ている情報とはまた違い、現場の大変さ過酷さは想像以上です。特に食事に関しては残業後にスーパーに行っても弁当は無く、作っている暇も削りたいため、カップラーメンやコンビニ食が中心の方も。。飲食店はそもそも入らないようにする方が多いようですが、飲食店は20時迄の自粛要請にて閉店している現状。。普段、病院の方にも全国からお菓子やペットボトル等の差し入れが届く様ですがより栄養があって美味しい食事を届ける事で、少しでも喜んでいただき、少しでも自分の時間を作って欲しい。

少しでも皆さんの気持ちが届けばと思います。

【お届けする寿司】

流石に生モノは常温保存のリスクもあるため、基本は加熱し栄養の有る食材を中心に使った寿司を考えていますが、医療現場の要望により弁当の作成も検討しています。

現在の一例は

・うなぎの棒寿司

・穴子の棒寿司

・太巻き

・巻物各種(火の入った物か野菜)

・いなり寿司

と、常温管理でも酢飯は酢の殺菌・静菌効果が高く保存性が良い為、物持ちが良く、栄養素も高い食材で実施します。この投稿が掲載される頃には、既に約1000食お届けの実施を行なう予定ですが提案の時点から「最近はお寿司を食べる機会や食事会もないため…」と、喜びと感謝の声を頂いています。私たちの生活の支えは医療関係者だけではありませんが現在一番コロナウイルスのリスクが高い状態にも関わらず、懸命に活動して頂いている医療従事者に私たちから出来る限りの感謝を伝えたく思います。

すでに一部医療機関にはお弁当のお届けをスタートしており、非常にお喜びいただいております。ぜひみなさまのご支援でより多くの医療従事者の方につかの間ではありますが、ホッとできる時間をお届けしたいと思っています。

【リターンに関して】

ご支援いただいた方には当店ホームページやSNS等に年度内の掲載を希望によりコメントと共にさせていただきます。※名前が恥ずかしい方もいらっしゃるとは思いますので、ローマ字表記やニックネームでも構いません。支援と共にメッセージを見ていただくだけでもより一層の気持ちが届けられると思います。また、支援の状況はSNSや活動レポートで連絡とさせていただきます。その他、もし当店にいらっしゃた時にはぜひ声をかけてください。少しばかりですが、美味しいものを追加させていただきます。

築地すしOmakase
東ケンシロウ

 

医療現場にエールを

by Omakase

  • ¥1,000,000

    Funding Goal
  • ¥2,431,200

    Funds Raised
  • 0

    Days to go
  • Goal and Date

    Campaign End Method
Raised Percent :
100%
The campaign is successful.
東京都中央区築地, 日本

Omakase

2 Campaigns | 0 Loved campaigns

See full bio

概要

協賛企業

  

プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。 現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

仲間を募集しています!

当プロジェクトを一緒に盛りあげてくださる方を募集しております。以下のフォームよりお問い合わせください。

協賛企業

食材、梱包資材の提供、デリバリーのサポートなどをいただけると助かります。この他、ご提供頂ける物資、サービスがございましたらまずはお問い合わせ頂ければと思います。

ボランティア

調理補助、梱包などの作業をお手伝いしてくださる方を募集しています。明るく楽しいスタッフと一緒に社会貢献しませんか?

医療機関

差し入れをさせて頂ける病院等の医療機関を募集しております。現在は東京23区内に限らせていただいております。

  • 寿司をお届けした医療機関

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 2020/5/2

    この度は多大なるご支援ありがとうございます。と、進捗を

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 08-05-2020

    病院がまた1カ所増えました^ ^

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 15-05-2020

    メッセージはこんな感じで

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

    仲間を募集しています!

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  • 19-05-2020

    病院はの負担はだいぶ軽減されて、と色々とご支援を頂いてます。

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

    仲間を募集しています!

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  • 05-29-2020

    1500食のお届け突破しました^ ^

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    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 02-07-2020

    皆様ご支援ありがとうございました!

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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医療現場にエールを に対するレビュー233件

  1. ならのひよこ

    皆さんの日々のお仕事が私たちを救ってくれています。ありがとう。心から感謝してます。どうぞくれぐれもご自愛くださいね。お互いに出来ることをやりきって必ず乗り切りましょう。

  2. 中沢祐次

    自分に出来る応援をさせて頂きます!

  3. 名無しの支援者

    コロナ撲滅の為に、日夜最前線で戦ってくださりありがとうございます!

  4. Alex

    医療の戦場で、ホッとするひと時を。

  5. たけし

    対ウイルス最前線で闘って下さっている医療従事者の皆様ありがとうございます。些細な支援しかできませんが、少しでも癒しになれば。
    鮨omakaseさんも大変かと思いますが頑張って下さい。また食べにいきますね。
    こんな事で日本人が負けてたまるか!

  6. 江里

    尊いお働きに感謝いたします!
    東先生、スタッフの方々もどうぞお身体にお気をつけて、心よりご健康をお祈りしています!

  7. yum1200

    大変な中ありがとうございます。
    皆様の負荷を減らせるよう、家から出ない、徹底します。

  8. 長谷部光則

    ゴールが見えない中での戦いですが、何か力になれればと思い、支援させて頂きます。

  9. TomJerry

    日本が誇るSushiとBentoで食べる人と応援する人のHeartを一つにする素晴らしい企画だと思います!

  10. 宇崎修一

    ただただ有難う御座いますm(_ _)m少しでも元気になってもらえたら嬉しいです

  11. あやか

    自分が感染するかもという不安もある中、最前線で治療にあたって頂き、本当に感謝しています!ありがとうございます!
    明けない夜はない!みんなで頑張りましょう!コロナに負けるな!!

  12. AMY-SUE

    皆様と一緒に働きたかったです。
    GOD BLESS YOU

  13. 記載不要

    素晴らしい企画、有難うございます!
    頑張ってくれてる医者の友人の為にも賛同します。

  14. 感謝

    皆様のおかげで日本が守られています。本当にありがとうございます。

  15. うら

    何かしたいなと思っていました。微力ながら応援してます。医療現場の皆さん、頑張って頂いてありがとうございます。

  16. May

    医療従事者の皆様、過酷な環境下でのお仕事を続けてくださっている事に大変感謝しております。ありがとうございます。

  17. 森子

    現在必死で戦ってくださっている医療機関の方々と、美味しいお鮨を提供してくださるOmakseの皆さんに感謝の気持ちをお伝えしたいです。

  18. 菅野 真理子

    お声掛けありがとうございます。
    微力ですが、サポートさせて下さい。

  19. 記載不要

    毎日本当にありがとうございます。
    どうか、ご自分を大事に過ごされてください。
    応援しています。

  20. なし

    みんなのためにありがとうございます。美味しいもので元気になっていただければ嬉しいです!

  21. なし

    ありがとうございます

  22. Ohara Michiko

    美味しい食事で、医療に従事される方々が少しでも癒されますように!

  23. Atsushi

    皆さんの頑張りに感謝しています!少しでもお役に立てれば幸いです

  24. オバチャマ

    少しでもお役に立てれば幸いです。

  25. 岩田

    岩田

  26. Yasuko

    ささやかな感謝の気持ちを込めて!

  27. IF

    心ひとつに

  28. なし

    いつもありがとうございます。
    頑張ってください。
    みんなで生き残りましょう。

  29. nan

    危険な中戦っている皆様本当にありがとうございます!微力ながら応援させていただきます!

  30. otome

    東さん頑張ってください!微力ながら応援しております!!

  31. 服部 貴志江

    親族が病院で働いており、大変な状況を聞いています。ぜひそういう方々を応援したいです。

  32. tsuyoshi

    こんのような形での応援で申し訳なく思います。お身体には気をつけてください。

  33. SHUN

    微力ながら、応援させて頂きます。

  34. ポン太ノ助

    毎日大変な現場でのお仕事ありがとうございます。微力ですが少しでも皆さんの活力になれれば幸いです。

  35. 平井仁

    ご報告させていただきましたが、最終的に医療従事者の方と繋げることが出来ずすいません。
    内容としては素晴らしいものだと思っています!応援していますので頑張ってください!

  36. yumi

    医療従事者の方、ココロ折れないように…感染されないように…いつも感謝の気持ちを忘れる事はないです。ありがとうございます!

  37. シカケさん

    自粛中も休むことなく働いていただいていることに感謝です!「築地すしOmakase」さんの取り組みに賛同します!

  38. 吉野俊一

    一緒に頑張りましょう!

  39. ポコロン

    給付金10 万円の中から少しですが、こちらのfoundingで応援したいと思います。
    医療従事者の方への感謝を込めて??

  40. Ryo.S

    医療従事者の方のお陰で今があると思います。
    手伝える事といえば、Stay Home とこの様な形しかできませんがこの様な形しかできませんが、栄養ある食事を届けて下さい。
    お願いします。

  41. Junji Tsutaki

    医療関係者の方々の喜ぶ顔が目に浮かびます!慈愛に満ちた行動をありがとうございます

  42. mk

    皆さんの献身に感謝と敬意を示します。

  43. misa

    医療現場の方々に平時より大変お世話になっております。

    なかなかホッと一息つくのも難しい状況なのでしょうか。美味しいお寿司やお弁当で、少しでも元気になっていただけたら嬉しいです。いつもありがとうございます。

  44. Ryohei Kikuchi

    大変な時期ですがスタッフの皆さん一同頑張ってください!

  45. 中山 全広

    お疲れさまです。皆様もご無事でありますよう。

  46. MAXMETAL

    ホントに微力ですが、応援させて下さい

  47. たく

    一口という、僅かではありますが、一先ずの応援させて下さい。
    医療関係の皆様に少しでも感謝の気持ちを贈ります。

  48. yuICHIRO

    応援します。宜しくお願いします

  49. Tomomi Yokomizo

    医療従事者の皆様
    大変な状況の中、現場で戦ってくださり本当にありがとうございます。おひとりおひとりに大切な人たちがいる中で、皆さんがどうか無事に過ごされますように。早くこの苦しい時期が終わりますように。祈りと少しの応援しか出来ませんが、心より感謝申し上げます

  50. 飯島篤

    普段お世話になってる飲食店と医療関係の人に少しでも力になれば幸いです!

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