Omakase Course -ai-

おまかせコース愛 八千円(税別)のメニュ一例です。

◆:にぎり13種

○:摘み 9種

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○貝出汁

◆本鮪とハーブの巻物

○季節の造り(津本式究極の血抜き熟成魚が多いです)

【津本式究極の血抜き熟成魚3種】

◆クエ 20日

◆ヒラメ10日

◆ボラ6日 ※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。

〇すり流し

〇煮あわびと肝リゾット

◆光物(イワシやコハダなど

◆カマスの低温調理

〇本日の幽庵焼

◆中トロ

〇金柑とラフランスの白和え

◆名物スモークの握り

◆うに軍艦

◆炙り秋刀魚と肝ソースの握り

◆穴子

〇浅漬け

◆スフレ玉子

〇お椀

◆〆の巻物

〇デザート

※嫌いなものやアレルギー等あれば事前にお伝えください。

テーブル席のみ4名様以上の団体での宴会利用の飲み放題(2500円税抜き)を前日までの人数確定の予約で受け付けます。

2時間制にてグラス交換制となります。

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