Short Story

初めまして。築地すしOmakase(鮨屋)の代表にて東と申します。v以前もMakuakeにて支援を募った事があり、ご存じの方もいるかもしれません。2月1日よりグランドオープンしたお店は、ありがたいことに新規開業にも関わらず連日多くのお客様にご来店いただいておりましたが。緊急事態宣言より前の3月31日より臨時休業する運びとなりました。(ご予約をキャンセルさせていただいたお客様、改めて申し訳ありません)

理由は【お客様と従業員が安心して安全な食事を提供できる店にしたかったから】

その為には、従業員の自宅待機が必須でした。※当店の従業員は2週間後も熱も症状もなく全員元気です。(現在、4月7日に緊急事態宣言が出た事で臨時休業は延長しています。)

緊急事態宣言同日、コロナウイルスと最前線で戦う医療従事者に何かお届けできないか?と、従業員に提案したところ、全員賛同の上実施を決意。現在は度重なる試作と検食を終え、SNSを通じて拡散させていただいた投稿により都内3か所の病院にお届けする運びとなっています。

【プロジェクトの背景】

今回のプロジェクトを始めるに辺り、医療現場の現実の情報を伺いましたが。ネットで出ている情報とはまた違い、現場の大変さ過酷さは想像以上です。特に食事に関しては残業後にスーパーに行っても弁当は無く、作っている暇も削りたいため、カップラーメンやコンビニ食が中心の方も。。飲食店はそもそも入らないようにする方が多いようですが、飲食店は20時迄の自粛要請にて閉店している現状。。普段、病院の方にも全国からお菓子やペットボトル等の差し入れが届く様ですがより栄養があって美味しい食事を届ける事で、少しでも喜んでいただき、少しでも自分の時間を作って欲しい。

少しでも皆さんの気持ちが届けばと思います。

【お届けする寿司】

流石に生モノは常温保存のリスクもあるため、基本は加熱し栄養の有る食材を中心に使った寿司を考えていますが、医療現場の要望により弁当の作成も検討しています。

現在の一例は

・うなぎの棒寿司

・穴子の棒寿司

・太巻き

・巻物各種(火の入った物か野菜)

・いなり寿司

と、常温管理でも酢飯は酢の殺菌・静菌効果が高く保存性が良い為、物持ちが良く、栄養素も高い食材で実施します。この投稿が掲載される頃には、既に約1000食お届けの実施を行なう予定ですが提案の時点から「最近はお寿司を食べる機会や食事会もないため…」と、喜びと感謝の声を頂いています。私たちの生活の支えは医療関係者だけではありませんが現在一番コロナウイルスのリスクが高い状態にも関わらず、懸命に活動して頂いている医療従事者に私たちから出来る限りの感謝を伝えたく思います。

すでに一部医療機関にはお弁当のお届けをスタートしており、非常にお喜びいただいております。ぜひみなさまのご支援でより多くの医療従事者の方につかの間ではありますが、ホッとできる時間をお届けしたいと思っています。

【リターンに関して】

ご支援いただいた方には当店ホームページやSNS等に年度内の掲載を希望によりコメントと共にさせていただきます。※名前が恥ずかしい方もいらっしゃるとは思いますので、ローマ字表記やニックネームでも構いません。支援と共にメッセージを見ていただくだけでもより一層の気持ちが届けられると思います。また、支援の状況はSNSや活動レポートで連絡とさせていただきます。その他、もし当店にいらっしゃた時にはぜひ声をかけてください。少しばかりですが、美味しいものを追加させていただきます。

築地すしOmakase
東ケンシロウ

 

医療現場にエールを

by Omakase

  • ¥1,000,000

    Funding Goal
  • ¥2,431,200

    Funds Raised
  • 0

    Days to go
  • Goal and Date

    Campaign End Method
Raised Percent :
100%
The campaign is successful.
東京都中央区築地, 日本

Omakase

2 Campaigns | 0 Loved campaigns

See full bio

概要

協賛企業

  

プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。 現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

仲間を募集しています!

当プロジェクトを一緒に盛りあげてくださる方を募集しております。以下のフォームよりお問い合わせください。

協賛企業

食材、梱包資材の提供、デリバリーのサポートなどをいただけると助かります。この他、ご提供頂ける物資、サービスがございましたらまずはお問い合わせ頂ければと思います。

ボランティア

調理補助、梱包などの作業をお手伝いしてくださる方を募集しています。明るく楽しいスタッフと一緒に社会貢献しませんか?

医療機関

差し入れをさせて頂ける病院等の医療機関を募集しております。現在は東京23区内に限らせていただいております。

  • 寿司をお届けした医療機関

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 2020/5/2

    この度は多大なるご支援ありがとうございます。と、進捗を

    協賛企業

      

    プロジェクトの発起人 東ケンシロウ

    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 08-05-2020

    病院がまた1カ所増えました^ ^

    協賛企業

      

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 15-05-2020

    メッセージはこんな感じで

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 19-05-2020

    病院はの負担はだいぶ軽減されて、と色々とご支援を頂いてます。

    協賛企業

      

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 05-29-2020

    1500食のお届け突破しました^ ^

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    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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  • 02-07-2020

    皆様ご支援ありがとうございました!

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    十八歳より東京の老舗江戸前鮨とふぐ、日本料理の店で修行を始め、入社四年目で店長就任。その後十一年の勤務で板長、料理長と寿司職人として経験を積んでまいりました。管理職として経験を積むうちに、人の重要性に気付き次のステージは教育を覚えるため、東京すしアカデミーという日本で最先端を行く寿司学校に講師として入社。卒業生の過半数以上が海外を目指す渡航ニーズにて入学してくる時代。教育のレベルを上げる為、中国は広州と香港にて店の立ち上げを行い料理長兼スーパーバイザーとして就任。帰国後講師を務め、約二千人の卒業生を教育。
    現在は20年以上の修行の成果を形にすべく、2020年2月築地に『すしOmakase』を開業し、コンサルタントの他、寿司業界初のオンラインサロンや体験教室、ケータリングも手がけております。

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医療現場にエールを に対するレビュー233件

  1. 鈴木奈巳

    医療従事者の皆様、大変なこの時期に自身の感染リスクも顧みず、
    一人でも多くの患者さんを救おうとする皆様に感謝申し上げます。
    私に出来る事はこれ位ですがどうぞ受け取って下さい。

  2. aura

    この災禍もかならず終わると信じ、微力ながら応援させていただきます。

  3. KOJI FUJIMOTO

    直接何もお役には立てませんが、せめて少しだけでも。

  4. 鈴木裕幸

    決して本意では無いかも知れません。
    私なら逃げ出しているかも知れません。
    でも、あなた方は留まってくれている。
    貴方達こそ真の英雄です。
    ありがとうございます。精一杯の感謝と愛を込めて。

  5. しーさん

    本当にありがとうございます。

  6. ぽっぷん

    皆さんを応援させていただく機会に巡り会えた事が嬉しいです。

  7. しゅんちゃんママ

    ほんの少しだけ
    応援させて下さい。
    有り難い企画ですね。

  8. なし

    頑張ってください!!少しの愛だけど、みんなで集めれば沢山の愛に変わる☆
    応援しています!

  9. EG11

    少しでも何か協力したかった。医療関係者の皆様、ありがとうございます。

  10. S.Haha

    美味しい食べ物を食べて精をつけて下さい。応援してます。

  11. なし

    医療現場の方も、それを助けようと動かれる方も本当に大変だと思いますし、頭が下がります。
    さらに、そのご家族や周りの方も、本当にいろいろなご苦労などがあると思います。
    早く収束し、頑張っている皆さんがちょっとでも楽になれるようになればいいと思います。。。

  12. ベレ

    「感謝」その言葉しか見つかりません。本当にありがとうございます。

  13. upadeedee

    医療従事者の皆様へ
    心からの尊敬と敬意を表し、深く感謝申し上げます。。。
    明るい未来への希望を祈ります。

  14. Gent

    医療関係者の方たちに協力したいと考えていました。わずかですが参加の機会をいただけて感謝しています。

  15. ごとやん510

    医療従事者の方々に少しでも役に立てれば良いと思い参加させて頂きました。また、信用しておりますおまかせ寿司、ケンシロウさんの気持ちに賛同します。
    頑張ってください。
    また、美味しいお寿司食べに参ります。

  16. 細やかな応援隊の応援

    長期化戦で臨むコロナ。少しでも何かお手伝いができればと。

  17. いぐちかな

    ありがとうございます!ほんの少しですが、応援しています!

  18. さち

    自分も仕事終わりに店が閉まっていて食事ができないことが多々あり困っていますが、医療従事者の方々の比べれば!少しですがお役にたてれば。

  19. ひろ

    たいしてお役に立てませんが少しでもと思いまして‥
    医療従事者の皆様頑張って下さい

  20. 揚巻さん

    わずかながらですが、感謝の気持ちに賛同させていただきました。十分頑張っていらっしゃると思います。頑張って下さい。

  21. KOFUKU

    鰻も穴子も私の大好物です!
    医療現場の最前線を支えてくださっている皆さん、本当にお疲れ様です。
    おいしいお寿司で笑顔になっていただけるとハッピーです!

    私も食べたいです!!!!!!
    コロナを乗り越えたら伺います!!!

  22. 無し

    少しでも皆様の力になる事を願っております。
    尊敬と感謝の意を込めて。

  23. みほ犬

    私も医療職です。つらい中ですが、お互いに頑張りましょう

  24. mas.com

    感謝の気持ちは言葉にしなくても伝わることもありますが、今は行動で伝えるべきと思いました。一人ではそれが出来なかったと思います。ありがとうございます

  25. 尾崎

    遅くなり申し訳ございません

  26. 秋月

    まだ先が見えませんが体調に注意しつつ頑張ってください。

  27. N.YAMAMOTO

    お寿司やお弁当を届ける側のみなさん、そして届く先の医療関係者のみなさん、ともにありがとうございます!どうか健康で過ごされますように。

  28. 本田裕美

    ありがとうございます。

  29. Kco25

    本当に美味しそうなお寿司です。食べた方が喜ぶと思います。

  30. たかっぴ

    ちゃんと栄養あるものを食べてほしいですし、短時間でも口に入れてほしいと思いますので、少しでも役にててもらえますように

  31. いんちゃん

    みんなでのりこえよう

  32. TO

    心からの感謝申し上げます。

  33. RANTAM

    毎日ありがとうございます。少しでも応援できたらと。

  34. Tommy

    皆さん、負けないでください!

  35. 木津美和子

    みなさんお疲れ様でした!みなさんよく耐えました!みなさんよく頑張りました!美味しいお寿司で乾杯しましょう!!

  36. 仁喜

    感謝の気持ちでいっぱいです。

  37. 真黒

    辛さの1ミリでも、この1食で報われますように。

  38. 竹蔵埼玉

    ほんの少しで申し訳ありませんが
    応募してますq(^-^q)

  39. MAMI SUZUKI

    ありがとうございます!

  40. m.naka

    どうぞお体を大切になさって下さい。

  41. あっきー

    皆で協力し、コロナを乗り切りましょう!

  42. T.Y

    毎日懸命にコロナと戦っている皆様には本当に感謝と尊敬しかありません。
    細やかですが、美味しいお寿司で一時でも笑顔になって頂ければと思います。
    お身体に気をつけて!
    応援してます!

  43. なし

    とても素敵なプロジェクトです。
    微力ですが、少しでも応援出来ればと思います。
    頑張って下さい。

  44. T.T

    少しばかりですが応援購入させていただきます。

  45. おおはま

    医療現場の方々、ありがとうございます!

  46. Nana? T

    未曾有の状況の中、このような助け合いの気持ちと行動を起こしていただき感謝します。

  47. 三好

    明日のエネルギーにつながりますように

  48. 阿部裕子

    東先生、頑張って下さい。

  49. なし

    感謝の言葉しかありません。本当にありがとうございます!

  50. 田中英久

    微力ですが応援しております。

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